Ingredientes:
1 xícara e meia de farinha de trigo
1 xícara e meia de açúcar
3 ovos
1/2 xícara de leite fervente
1 colher de sopa rasa de manteiga
1 colher de sopa de fermento em pó
Bata as claras em neve, acrescentar as gemas, o açúcar e a farinha de trigo e bater bem. Ferva o leite com a manteiga e misture na massa, mexa bem e acrescente o fermento. Unte a forma com manteiga e farinha de trigo. Asse por aproximadamente 25 minutos, e fique de olho pra ver quando estiver bom. Polvilhe açúcar na mesa, molhe e torça bem um pano de prato, estenda-o sobre o açúcar da mesa, e polvilhe sobre ele mais açúcar. Vire o bolo em cima do pano, e enrole o rocambole, sem recheio. Deixá-lo enrolado no pano por uns 15, 20 minutos. Depois desenrolá-lo, rechear (recheio a gosto) e enrolá-lo novamente, com bastante cuidado. Cortar as beiradas, raspar um pouco a casquinha, e polvilhar açúcar peneirada
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