Escondidinho de Carne Seca (DELÍCIA DA GRETHA LAS VEGAS)

No nordeste a chamada “carne seca” é conhecida como charque e reina nos pratos nativos. Claro que através de receitas para lá de saborosas. É por isso, que aproveito o ensejo para lhes passar uma receita deliciosérrima que é o escondidinho de charque.

Veja bem e prestem muita atenção bibas, rachas, bofes e tudo mais, porque esta receita é um verdadeiro manjar dos deuses.


Ingredientes:
1k de macaxeira (aipim)
1k de carne seca (charque) escaldada e desfiada
1/2k de queijo qualho cortado em cubinhos
500g de requeijão
2 cebolas cortadas em rodelas
1 caixinha de creme de leite
1 copo de leite
1 ovo
1 colher cheia de sopa de margarina
250g de queixo parmesão ralado
sal a gosto

Primeiro de tudo, desfie a carne seca, ou, caso não tenha condições de desfiá-la, então a corte bem picadinha. Em seguida coloque a carne seca para escaldar, deixando ferver até tirar todo o sal. Enquanto isso, coloque 1k de macaxeira (aipim) para cozinhar. Assim que a carne seca estiver completamente escaldada, retire-a do fogo e coloque-a para escorrer. Pegue a carne seca desfiada e refogue-a no óleo com as cebolas em rodelas. Assim que a macaxeira cozinhar, coloque-a cortada no liquidificador e acrescente um copo de leite, 1 ovo, 1 colher cheia de sopa de margarina, 250g de queijo e sal a gosto. Bata tudo no liquidificador até ficar com uma boa consistência. Atenção rachas e bibas, muito cuidado para o creme não ficar duro, em! Se achar que precise, então coloque mais um pouco de leite. Por fim, acrescente uma caixinha de creme de leite e volte a bater no liquidificador.

Detalhe: se a macaxeira for muita, então deixe um pouco para amassar com um garfo e depois misture-a com o creme. Um macete que melhora ainda mais o creme.

Coloque o creme numa panela e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos. Mais ou menos uns 15 minutos. Depois deixe esfriar um pouco.

Unte uma travessa de vidro com margarina. Acrescente um pouco do creme e em seguida coloque a carne seca desfiada e refogada com as cebolas em rodelas. Por cima da carne seca, acrescente as 500g de requeijão e, em seguida, o queijo qualho cortado em cubinhos. Depois, acresce mais creme, deixando cobrir o recheio e esconder tudo, em! Por cima do creme, podemos acrescentar mais um pouco de queijo parmesão ralado, polvilhando tudo.

Por fim, leve-o ao forno baixo e espere uns 20 a 25 minutos. Espere esfriar e sirva-o que com certeza todos irão amar!!!